Didreiddedd
Yn ogystal â sbarduno adwaith dirywiad mewn bwyd, gall golau hefyd achosi newidiadau mewn proteinau ac asidau amino. Mae fitamin C yn fwy tebygol o ryngweithio â chynhwysion bwyd eraill pan fyddant yn agored i olau, gan arwain at golled fawr. Yn ôl dadansoddiad ymchwil, mae colli fitamin C mewn poteli llaeth gwydr tryloyw 14 gwaith yn uwch na llaeth potel tywyll, bydd golau hefyd yn achosi llaeth i gynhyrchu arogl ocsideiddiol, a niwclid, methionin a holltiad arall a cholli gwerth maethol, mae didreiddedd caniau tunplat yn golygu mai cyfradd cadw fitamin C yw'r uchaf.
Selio da
Mae rhwystr cynwysyddion pecynnu i aer a nwyon anweddol eraill yn bwysig iawn ar gyfer cadw maetholion a rhinweddau synhwyraidd. Mae cymharu gwahanol gynwysyddion pecynnu sudd yn dangos bod trosglwyddiad ocsigen y cynhwysydd yn effeithio'n uniongyrchol ar frownio sudd ffrwythau a chadw fitamin C. Mae caniau metel, poteli gwydr, laminiadau ffoil alwminiwm a chartonau â chyfradd trosglwyddo ocsigen isel wedi cadw fitamin C yn well, ymhlith y caniau haearn yw'r rhai gorau.
Effaith lleihau tun
Bydd y tun ar wal fewnol y tunplat yn rhyngweithio â'r ocsigen sy'n weddill yn y cynhwysydd wrth ei lenwi, gan leihau'r siawns o ocsideiddio cynhwysion bwyd. Mae effaith lleihau tun yn cael effaith cadwraeth dda ar flas a lliw ffrwythau a sudd ysgafn, felly mae'r caniau sudd sydd wedi'u pacio mewn caniau haearn heb eu paentio yn fwy maethlon na'r caniau sudd sydd wedi'u pacio mewn deunyddiau pecynnu eraill, mae'r newid brown yn fach, y mae derbyn ansawdd blas yn well, ac mae'r cyfnod storio yn cael ei ymestyn.
Ffynhonnell
Mae bwyd tun tunplat, ac eithrio ychydig o ffrwythau lliw golau a sudd ffrwythau, yn bennaf yn defnyddio caniau gwag wedi'u paentio y tu mewn i wella ymwrthedd cyrydiad y cynhwysydd; Oherwydd gweithred electrocemegol metelau, bydd gan fwyd tun wedi'i baentio ychydig o hydoddiant haearn wrth ei storio, sy'n bresennol ar ffurf haearn divalent mewn bwyd tun wedi'i selio, sy'n cael ei amsugno'n hawdd gan y corff ar gynnwys o tua 1 i 10 ppm. O ran cynhyrchion ffrwythau a llysiau, nid yw'r deunydd crai ei hun yn cynnwys llawer o haearn, a gall cynhyrchion can haearn ddarparu 1.75mg o haearn fesul can o 350 ml o can diod, gyda chynnwys haearn o 5 ppm, sef tua un- degfed o'r cymeriant dyddiol o 18mg o'r corff dynol. Os yw'r caniau diod sudd ffrwythau a llysiau uchod yn llawn fitamin C, mae haearn yn haws i'w amsugno, felly mae bwyd a diodydd tun haearn yn ffynhonnell dda o haearn, ac mae arwyddocâd darparu maeth ar gyfer bwyd tun haearn yn fwy pellgyrhaeddol. .
Oherwydd y priodweddau hyn, mae caniau tunplat yn darparu system gaeedig sy'n ynysu ffactorau amgylcheddol yn gyfan gwbl yn ogystal â gwres, mae bwyd sy'n osgoi lliw yn dirywio oherwydd golau, ocsigen, lleithder, ac nid yw'n dod yn ysgafnach oherwydd treiddiad arogl neu arogl trwy lygredd a blas, mae sefydlogrwydd storio bwyd yn well na deunyddiau pecynnu eraill, fitamin C sydd â'r gyfradd cadw uchaf, a maetholion hefyd yw'r rhai sydd wedi'u cadw orau.